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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能(néng)导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位(wèi)氧(yǎng)化变质。

　　有些人会(huì)拿药(yào)棉(mián)沾(zhān)百(bǎi)分之七十五的酒精(jīng)绑在所开的口子上,效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶(nǎi不朽的意思)油(yóu)奶酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而成(chéng) 奶油奶酪开(kāi)封后非常容(róng)易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不(bù)可高于(yú)六(liù)十度)然后(hòu)加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要(yào)用(yòng)于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以(yǐ)作为装饰性(xìng)材料直(zhí)接吃，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜色(sè)洁(jié)白，看起来有些(xiē)像打发后的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是(shì)牛(niú)奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和(hé)牛(niú)乳(rǔ)的混合物，所有口感很细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它(tā)食物的味(wèi)道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同(tóng)一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上(shàng)的(de)蛋糕表面(miàn)那(nà)一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的(de)淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉(mián)花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化(huà)哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖(táng)和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面包(bāo)桶(tǒng)里面合成面，之(zhī)后加入黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发(fā)酵到(dào)两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料(liào)包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块来打也可(kě)以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的高(gāo)速，迅(xùn)速(sù)打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩(mó)擦(cā)产生热量加上室内的温度(dù)，都会让奶(nǎi)油融(róng)化，打发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最好是(shì)加糖(táng)粉，效(xiào)果(guǒ)非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融化的更快，能(néng)给(gěi)淡(dàn)奶(nǎi)油发泡(pào)起很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要(yào)打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋(dàn)挞等(děng)不(bù)需要打发的点心。

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