面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何(hé)谓(wèi)酸性(xìnapm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次g)或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物(wù)经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如(rú)经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱性(xìng)食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注(zhù)意环(huán)境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管什(shén)么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不(bù)同的季(jì)节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食(shí)口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对(duì)身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次