柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面？柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面的(de)。关(guān)于柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是(shì)熟面以及柴(chái)火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面，柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是(shì)死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗(ma)等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常识：

柴火鸡能(néng)够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡时(shí)参(cān)加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈加(jiā)娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味(wèi)能够给菜肴添加一(yī)些共同的香味。但需求(qiú)留意的是,假如运用啤酒,就需求相应(yīng)削减豆(dòu)瓣酱的用(yòng)量,由于(yú)豆瓣酱也是(shì)含有必定(dìng)盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的(de)活面，指的是通(tōng)过(guò)酵(jiào)母发(fā)酵后制(zhì)造的面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加水(shuǐ)和(hé)的面便(biàn)是死面。

　　面(miàn)团是(shì)面粉和其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和(hé)其他成(chéng)分(fēn)的混合物，具有满足(zú)的(de)硬(yìng)度可(kě)资揉捏(niē)或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体质料(liào)及配料掺入(rù)粮食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的(de)用来制造半(bàn)制品或(huò)制品的(de)团、浆的总(zǒng)称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是南边区域十分有名的一种菜(cài)肴(yáo)，吃起(qǐ)来(lái)的话滋(zī)味也是很回味的，十分的(de)稠密(mì)，但一般来说(shuō)很少的人会在(zài)家(jiā)里边(biān)去制(zhì)造这道菜的(de)，究(jiū)竟假(jiǎ)如是想要做出来正宗(zōng)的(de)柴(chái)火鸡仍(réng)是需求运用到(dào)柴火(huǒ)的，这样的(de)话就会导(dǎo)致很多在城(chéng)市中的人根本就(jiù)没有办法(fǎ)常常的吃到这道(dào)菜要，所以(yǐ)说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边(biān)去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至(zhì)黄色但不(bù)能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市的人(rén)们现已远离天然、远离(lí)森林(lín)很久(jiǔ)了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了(le)那悠远(yuǎn)的生火煮饭的(de)时代(dài)。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就(jiù)不(bù)由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把(bǎ)鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和(hé)面必定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱(ài)吃软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把锅贴(tiē)贴在菜(cài)周围，记住(zhù)饼(bǐng)的下(xià)部分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大(dà)火烧(shāo)一会，在小火焖(mèn)一会，等(děng)碗里的水热了，就(jiù)能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩(nèn)，又保住了鸡(jī)特有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片(piàn)15克(kè)6千克等于多少斤 6千克是多少磅蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎn6千克等于多少斤 6千克是多少磅g)治净(jìng)斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练(l6千克等于多少斤 6千克是多少磅iàn)，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼(yú)斩成段，别(bié)离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精(jīng)盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成软硬适中(zhōng)的(de)面团(tuán)。

　　随后(hòu)把(bǎ)面(miàn)团(tuán)下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡(pào)，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至水(shuǐ)分(fēn)将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下(xià)少数老抽调色(sè)并起锅盛(shèng)入(rù)面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒精炉(lú)（或小土炉(lú)）上桌即(jí)成。

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