干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把腊(là)肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如(rú)果不想煮的(de)话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并(bìng)且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸(悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么zhēng)腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后(hòu)在蒸(zhēng)，如(rú)果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易坏的(de)原因(yīn)就是(shì)盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才(cái)能(néng)长(zhǎng)时(shí)间悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个(gè)小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉(ròu)就不好吃(chī)了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉(ròu)处理的时候可(kě)以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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