面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵(jiào)母下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长粉的一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离(下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的(de)温(wēn)度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季(jì)节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口(kǒu)感会(huì)有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温(w下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长ēn)存放就可(kě)以，如(rú)果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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