黄鳝多了怎么保鲜存放黄鳝冰箱半年可以吃吗-惠安汇通石材有限公司

黄鳝多了怎么保鲜存放黄鳝冰箱半年可以吃吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果(guǒ)是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)，买回(huí)来的(de)鱼是(shì)保鲜还(hái)是(shì)冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的(de)，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行(xíng)配对，然后由(yóu)雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼黄鳝多了怎么保鲜存放黄鳝冰箱半年可以吃吗类，仔(zǎi)鱼在(zài)产(chǎn)出前会(huì)从母体中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度(dù)，不能长时(shí)间(jiān)保鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里(lǐ)可以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低(dī)至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保(bǎo)证(zhèng)肉质(zhì)质量(liàng)，但同(tóng)时会使鱼肉严(yán)重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产食品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量为(wèi)猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其中(zhōng)的(de)脂肪酸被证(zhèng)实(shí)有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为(wèi)不(bù)饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的生(shēng)长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的保质(zhì)时(shí)间也大大(dà)延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白(bái)质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的(de)降低，盐(yán)溶(róng)性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低(dī)等，从而造(zào)成(chéng)鱼(yú)肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻(dòng)后确(què)实会(huì)流失掉(diào)一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻的(de)时候却没(méi)有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚(jù)合，黄鳝多了怎么保鲜存放黄鳝冰箱半年可以吃吗也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼(yú)肉(ròu)中一小(xiǎo)部(bù)分(fēn)可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失(shī)并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果(guǒ)也(yě)要较真儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养(yǎng)过(guò)程中，受局部水(shuǐ)环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的(de)鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品质的(de)下降，一样有一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。