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藕粉能(néng)够(gòu)当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素(sù)及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调(diào)度脾气虚引(yǐn)起的腹(fù)泻(xiè)、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的碳水混合(hé)物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素(sù)及(jí)矿物质元素，能够为(wèi)身体供给日常所需的养(yǎng)分元(yuán)素(sù)。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到(dào)看不(bù)到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开水一(yī)边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐(hè)色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第一(yī)次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧化(huà),藕粉的色(sè)彩(cǎi)会(huì)由(yóu)白(bái)转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他(tā)淀(diàn)粉没(méi)有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同(tóng)的(de)浓(nóng)郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有(yǒu)这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是(shì)片状,但片状的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是进口即(jí)化(huà)的(de)，很简单消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉则(zé)不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸(xī)水胀大性高，冲(chōng)泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小(xiǎo)时后会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且放置数(shù)小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细(xì)假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极薄(báo)而细微(wēi)的(de)片(piàn)状，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我(wǒ)国闻名(míng)的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三千年(nián)之前，开(kāi)端作蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本中对(duì)藕粉已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服食，轻身益(yì)年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名品，下(xià)面介绍(shào)两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)很知名，西湖(hú)藕粉(fěn)是(shì)杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭(háng)县三家村(cūn)的“西湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品(pǐn)进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国(guó)，出口(kǒu)东南亚各(gè)国(guó)和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥(ní)本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红(hóng)莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光(guāng)年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓(cuō)……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一半(bàn)功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以(yǐ)数(shù)百(bǎi)万斤的产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放初(chū)虽有开展，但国内外(wài)商场需求量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消费需(xū)求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工(gōng)】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地下基的(de)肥壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老练(liàn)时刻(kè)有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老(lǎo)练(liàn)，肉质老，含粉质(zhì)多，宜(yí)作(zuò)菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立(lì)冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出(chū)粉(fěn)率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出(chū)产，设备简陋(lòu)，规(guī)划较小(xiǎo)，一般是(shì)随挖随加工，有些区域任其贮于土中达(dá)三、四(sì)个(gè)月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能(néng)而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二次以上(shàng)）——削(xuē)片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆(jiāng)一般(bān)用破坏机进行，个(gè)别(bié)出产各地习(xí)气(qì)不(bù)同，有(yǒu)的(de)把藕切(qiè)成细(xì)粒后(hòu)用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切(qiè)片机切片，传统办(bàn)法是(shì)用小刀将沉积(jī)后吹凉(liáng)的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加工对成(chéng)质量(liàng)量的联系(xì)很大，主要(yào)有以下三(sān)点:

　　 一、写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语仔细按工艺流(liú)程进行的，制品中(zhōng)无泥(ní)沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾(liàng)干(gàn)的(de)色泽(zé)似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因产区(qū)加工(gōng)习气的(de)不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的(de)外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北、江苏等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广西(xī)、福建等(děng)省也有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙江省是(shì)全国(guó)最主要的(de)产地(dì)。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产区(qū)粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片(piàn)薄(báo)均(jūn)匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先(xiān)要看(kàn)是(shì)片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应(yīng)是白(bái)中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉的(de)正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手(shǒu)入包装(zhuāng)中(zhōng)心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸(shēn)手入包(bāo)装(zhuāng)中心感潮润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏(niē)，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热(rè)或已(yǐ)成团(tuán)状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透(tòu)微(wēi)红，用(yòng)冷开水拌和(hé)后色更红，稍久色(sè)转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附(fù)在手指(zhǐ)上的(de)粉屑滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口(kǒu)少数(shù)易溶化(huà)，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好(hǎo)，拌和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长而(ér)通明(míng)，有耐性，乃(nǎi)至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连(lián)，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他(tā)淀粉(fěn)，可(kě)放在(zài)清水中，（或(huò)在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色(sè)清(qīng)楚(chǔ)，一(yī)望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而(ér)微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性(xìng)足(zú)；陈货(huò)则色带灰(huī)黄，无(wú)幽香味，不(bù)易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数(shù)干粉(fěn)进(jìn)口细嚼，或置(zhì)通(tōng)明器皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用(yòng)少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌(bàn)到湿润(rùn)均匀(yún)即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然(rán)后用沸水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和(hé)到通明稠厚(hòu)即(jí)可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉(fěn)性(xìng)平，调中开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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