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铁棍山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些，铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山药(yào)都是药(yào)食两用的山(shān)药，但小白(bái)嘴山(shān)药口感软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴山药营养丰富(fù)，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿(niào)囊素(sù)等营养成(chéng)分(fēn)，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等(děng)作(zuò)用，加上(shàng)整体(tǐ)比较光滑(huá)、带(dài)有紫色(sè)斑点，肉质(zhì)白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪(nǎ)一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很(hěn)高(gāo)，除此之外(wài)还(hái)富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药(yào)

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