料酒(jiǔ)可以用白酒替(tì)代吗，料(liào)酒可以用白酒替代吗在(zài)炖(dùn)肉的时候(hòu)发现屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要的就是去(qù)腥了，没有料酒的话用(yòng)白酒应该也是可以的吧(ba)？一般在没有料酒的(de)情况下用什么替代是比较好的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了可以(yǐ)用(yòng)白酒代替，不过需要注意的是，虽然白酒也能(néng)起到去(qù)腥的目的，但由于酒(jiǔ)精度(成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思dù)数(shù)含量过高(gāo)，所以会(huì)对(duì)蛋白(bái)质(zhì)和脂类(lèi)造成一定(dìng)的破坏，从而影响口感，也会影(yǐng)响菜肴原有(yǒu)的风(fēng)味，因此(cǐ)，尽量不要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没(méi)有(yǒu)料(liào)酒了也可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代替。

料酒(jiǔ)可以用什(shén)么替代

　　可(kě)以用黄酒或(huò)花雕代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪用酒的统称(chēng)，主要包括(kuò)黄酒等。

　　它(tā)的(de)作用是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增(zēng)加菜(成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思cài)肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也(yě)不(bù)是(shì)饮用酒，而是(shì)所(suǒ)有(yǒu)烹饪用酒的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒的(de)味道，主(zhǔ)要是(shì)用(yòng)来去腥味(wèi)，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒(jiǔ)，它包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主要是去除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气，有利(lì)于(yú)咸甜各味(wèi)充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多(duō)少

　　其(qí)实料酒的(de)用量(liàng)也是稍(shāo)微有点(diǎn)讲究(jiū)的,烹调时,一般要根据烹调的食物(wù)酌量(liàng)使用(yòng),比(bǐ)如常(cháng)规菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是,大(dà)概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还是根(gēn)据菜品酌情使用(yòng)~注意(yì)一(yī)定(dìng)的量(liàng)就好(hǎo)了(le)哦。

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