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　　一(yī)般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)内部油(yóu)水分离(lí); 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切口部位一定要(yào)封好,挤出(chū)所(suǒ)有空(kōng)气,避免(miǎn)切(qiè)口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会(huì)拿(ná)药(yào)棉(mián)沾百分(fēn)之七(qī)十五的酒精绑在所开(kāi)的口子上,效果(guǒ)不错,放三(sān)到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪(lào)，色(sè)泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非常适(shì)合用来(lái)制(zhì)作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温(wēn)不可高于(yú)六十度)然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油(yóu)的区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经(jīng)过拌打可(kě)以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来有些像打(dǎ)发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添(tiān)加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和(hé)牛(niú)乳(rǔ)的混(hùn)合物，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收(shōu)其它(tā)食物的味道(dào)，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府)淡奶油和奶油(yóu)奶酪(lào)是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层(céng)的奶(nǎi)油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之(zhī)后的(de)淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的(de)感觉(jué)。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白(bái)砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料(liào)都装入面包桶里面合成面(miàn)，之后加(jiā)入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继(jì)续擀(gǎn)成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫(diàn)冰块来打也可以(yǐ)垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器(qì)的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间也会(huì)摩擦产生(shēng)热量加(jiā)上室内的(de)温(wēn)度，都(dōu)会让奶油融(róng)化，打发淡奶(nǎi)油的时(shí)候(hòu)最好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能(néng)给淡奶油发泡起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好(hǎo)久都不会(huì)过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油也不要紧，不要(yào)倒(dào)掉(diào)，它可(kě)以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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