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水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下(xià)锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不(bù)会(huì)破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传(chuán)统(tǒng)美(měi)食之(zhī)一，南方人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东(dōng)北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破(pò)坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一(yī)些水，如(rú)果水加多了就会(huì)造成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要(yào)掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白(bái)质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉开(kāi)水即可，以此类推。

敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅(guō)中，盖上盖子后(hòu)小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量(liàng)的生抽(chōu)、香油，再撒(sā)一把葱花(huā)，就可以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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