面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代(dài)谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环(huán)境温度(dù)已经达(dá)到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会(huì)对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那么做出来的(de)面(miàn)食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母的活卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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