鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水(shuǐ)放多了(le)煮(zhǔ)出来(lái)的鸡(jī)蛋(dàn)羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的(de)，有什么(me)办法是可以补救一下(xià)的吗(ma)？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的(de)现天津面积多少平方公里象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充(chōng)分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透(tòu)，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是(shì)什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关(guān)键，一天津面积多少平方公里般蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌(jì)加(jiā)生水和(hé)热开(kāi)水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合(hé)的(de)患者(zhě)，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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