近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了(le)一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在(zài)抖音平台上(shàng)，山(shān)东(dōng)省济南(nán)市观(guān)看“淄博阳光女孩用英语怎么写啊怎么读，阳光女孩用英语怎么写啊翻译烧烤”相关话题视频的(de)人群(qún)最多，其次是(shì)北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业每(měi)年(nián)新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄(zī)博(bó)市旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地(dì)的文(wén)旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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