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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是(shì)药食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来(lái)说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养成分(fēn)，营(yíng)养价值更高于(yú)铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美(měi)容(róng)养颜(yán)等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等(děng)特点，被(bèi)称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其中以温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山(shān)药地(dì)理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高，除(chú)此之外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含(hán)粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不(bù盱眙的邮编号码是多少啊)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如(rú)玉(盱眙的邮编号码是多少啊yù)，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音表明(míng)了是最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然不是好(hǎo)看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较(jiào)高。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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