灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的(de)有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌制过(guò)程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食(shí)用(yòng)的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的(de)东西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发生改变。所以(yǐ)能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是(shì)在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色(sè)的东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现(xiàn)了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净(jìng)切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一(yī)遍(biàn)，然后(hòu)在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的(de)三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和全部的调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然后(hòu)倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分(fēn)多次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用工(gōng)具(jù)把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌(guàn)入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同处理完毕香肠放入(rù)锅中，立(lì)即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香(xiāng)肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高(gāo)，放置几(jǐ)天后，也容易(yì)滋生(shēng)大量的细菌和病(bìng)毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变(biàn)质，从而(ér)出(chū)现表面发白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是不可以继(jì)续(xù)吃的，否(fǒu)则(zé)会(huì)对健(jiàn)康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了发(fā)白以外(wài)，还会带有(yǒu)较重(zhòng)的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

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