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  小白嘴山(shān)药更好。

  小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都(dōu)是药(yào)食两用的山(shān)药,但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜,相比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃(chī),并且(qiě)小白嘴山药营(yíng)养丰富(fù),富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素(sù)等(děng)营养成分,营养价值更(gèng)高于(yú)铁棍山(shān)药,经常食用有补脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜等作(zuò)用,加上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带(dài)有紫色斑点,肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点,被称之为最(zuì)好吃的山(shān)药。

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  小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山(shān)药。

  区别:

  1、产地(dì)不同

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  小(xiǎo)白嘴山(shān)药:小白(bái)嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植(zhí)于(yú)深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地,该区域(yù)古称博陵。

  铁棍山药:今(jīn)河(hé)南(nán)焦(jiāo)作温县、沁(qìn)阳(古怀(huái)庆(qìng)府)等(děng)地,其中以温县所在(zài)(地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″,北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间)为铁棍(gùn)山药地理标识原产地(dì)。

  2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同

  小白嘴山药(yào):每(měi)百克中(zhōng)含(hán)有(yǒu)碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè),蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè),铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高(gāo),除此之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

  铁棍山药:块茎(jīng)中平均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,铁53.57ppm,锌(xīn)29.22ppm,铜(tóng)10.58ppm,锰5.38ppm。

  人类所需(xū)的(de)20种氨基酸中,山(shān)药中(zhōng)含有(yǒu)16种(zhǒng)。

  3、特(tè)点(diǎn)不同(tóng)

  小白嘴山药:小,相同的生(shēng)产期(qī)限,产量虽(suī)小但(dàn)营(yíng)养价值更高;

感知力是一种什么能力,手机情景感知是什么意思>  白,表(biǎo)皮较(jiào)白肉质如玉,皮里易剥离(lí);

  嘴,山药末端如(rú)婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴,同时嘴儿化读音表明(míng)了是最(zuì)好吃(chī)的山药品种(zhǒng)。

  铁棍(gùn)山药:垆土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质(zhì)坚(jiān)瓷,黏性大,土(tǔ)质硬(yìng)。

  所以它弯弯扭扭(niǔ),虽然不(bù)是好(hǎo)看(kàn),但口感较好;

  沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地里(lǐ),土质松(sōng)软,口(kǒu)感(gǎn)面(miàn)甜,营养价值同样(yàng)较高。

  参(cān)考资料来源:百度(dù)百(bǎi)科(kē)-小白嘴白山药

  参考资料来源(yuán):百度百科(kē)-铁棍(gùn)山药

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