干腊肉特(tè)别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干(gàn)硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也(yě)可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切(qiè)动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处(chù)理方(fāng)法(fǎ)会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味(wèi)道(dào)的最好(hǎo)不(bù)要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部(bù)的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一(yī)次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好吃。