近一个(gè)月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店(diàn)铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关话(huà)题(tí)视频的人(rén)群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经(jīng)营(yíng)者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年(nián)新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市(shì)烧现实中真的可以把人玩坏吗(shāo)烤企业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以来(lái)，淄博成(chéng)为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持(chí)续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的(de)城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火(hu现实中真的可以把人玩坏吗ǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票(piào)开(kāi)售不到1分(fēn)钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量(liàng)”转化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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