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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(g合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表ēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于(yú)低蛋(dàn)白(bái)血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其(qí)他方式(shì)可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食(shí)，可能出合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表现高脂血症或者高血压等状况。

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