灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的(de)肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要(yào)食(shí)用的。关(guān)于灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢以(yǐ)及(jí)灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西是什么(me)，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外面很多白点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果(guǒ)需要吃的(de)时候(hòu),需要(yào)重新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能够较快吃完的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠(cháng)出现白色(sè)的东(dōng)西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别(bié)放入(rù)盆中(山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞肉(ròu)机(jī)分别把(bǎ)猪肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和(hé)全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入(rù)全部调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右(yòu)，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡(pào)软山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤洗(xǐ)净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后(hòu)放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入(rù)清水，大(dà)烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如(rú)果(guǒ)有请用(yòng)竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出(chū)肉肠晾凉(liáng)即可(kě)。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温(wēn)度过高(gāo)，放(fàng)置几天后，也容易(yì)滋生大量的细菌和(hé)病毒(dú)导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是(shì)不可以继续(xù)吃的，否(fǒu)则会对健康造成危害，一(yī)般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味(wèi)道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也(yě)就是说盐析(xī)出来了(le)，这种情(qíng)况下清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以继续吃。山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤p>

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