淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀了这是鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读水(shuǐ)放多(duō)的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它和水的(de)比例会(huì)是(shì)多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会(huì)变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到(dào)水底，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液(yè)的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多(duō)少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的(de)东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉的效(xiào)果(guǒ)的,若(ruò)是使用(yòng)的(de)话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅之(zhī)后(hòu)，过一两分钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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