鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的，有什(shén)么办法是可(kě)以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和(hé)水(shuǐ)的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内)，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内)蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非(fēi)油(yóu)炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食(shí)，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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