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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个(gè)好吃些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药都(dōu)是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药(yào)更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加(jiā)上(shàng)整体(tǐ)比(bǐ)较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药(yào)的(de)哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉(yù)为最好吃(chī)的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种植于(yú)深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地(dì)理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山药地(dì)理标识原产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每百(bǎi)克中(zhōng)含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋(dàn)白(bái)质、多酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需(xū)的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价(jià)值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是(shì)最好吃(chī)的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价(jià)值同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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