酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄(shè)入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)0是有理数吗还是无理数，0是有理数吗？判断题发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那(nà)么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发(fā)酵(jiào)食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热(rè)以后(hòu)，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是(shì)买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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