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铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的(de)山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食(shí)用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等(děng)特(tè)点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还(hái)富(fù)含(hán)黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨(ān)基(jī)酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表(biǎo)明了(le)是(shì)最好吃的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

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