酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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