新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保存数日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放好吃，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放比较好等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指(zhǐ)由于含有部(bù)分物质从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种营(yíng)养物质，但(dàn)认为鱼是发(fā)物，在体质较弱时，食用后(hòu)易(yì)引起身体不适，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛(tòng)风、哮(xiāo)喘等呼吸(xī)系统疾病患(huàn)者来说(shuō)，应尽量避免食(shí)用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群(qún)食用后会(huì)由于组织胺作用(yòng)造成(chéng)血管(guǎn)通透(tòu)性增(zēng)高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有(yǒu)皮肤病的人群应尽量避免食用，以免(miǎn)加重(zhòng)原有症(zhèng)状或诱(yòu)发荨麻疹、湿(shī)疹，加(jiā)重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部(bù)分人群来说(shuō)，鱼中含有(yǒu)丰富(fù)的优(yōu)质(zhì)蛋白质(zhì)、氨基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利于(yú)维护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量(liàng)吃(chī)鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处(chù)于疾(jí)病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭容器内，可保存(cún)3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入将开未(wèi)开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延(yán)长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)，多(duō)吃一(yī)些鱼(yú)，对自己的身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好(hǎo)的保护作(zuò)用，有利(lì)于(yú)预(yù)防高血(xuè)压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类(lèi)会从内(nèi)脏开始腐坏(huài)、因此新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)买回来后要立刻取出(chū)内脏(zàng)；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清(qīng)水由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一(yī)段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干(gàn)、包(bāo)裹上(shàng)保鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进(jìn)冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以少(shǎo)许(xǔ)的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库保存、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹(dàn)性和湿润(rùn)、入口更加(jiā)多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前用冷藏室(shì)自然(rán)解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血(xuè)水、建(jiàn)议(yì)将鱼移(yí)到(dào)冷藏室进行自(zì)然解冻(dòng)、才不会让腥味(wèi)坏了料(liào)理的(de)味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让(ràng)风(fēng)味流失、若在超市买(mǎi)到解冻过(guò)的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻(dòng)的(de)情(qíng)况下、可以(yǐ)先用盐(yán)巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数(shù)日(rì)不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出(chū)解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍(biàn)鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋(dài)并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度(dù)的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就(jiù)捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭(bì)容器(qì)内、可保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外(wài)千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境表已(yǐ)经(jīng)变白、再放(fàng)在冰上贮存(cún)、可比未(wèi)经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境)延(yán)长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适(shì)宜烹饪的形状后(hòu)、装入具有透气性(xìng)的塑(sù)料(liào)袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放在热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴(dī)入嘴(zuǐ)中、放于阴凉(liáng)通风处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾(shí)好(hǎo)的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可(kě)在(zài)烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也会死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地(dì)防止生死(sǐ)腺断(duàn)裂、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放(fàng)入容(róng)器中

　　 把(bǎ)买来的(de)活鱼放(fàng)入盛有冷水(shuǐ)的容器(qì)中、让鱼横躺在容器(qì)内静置一段时间、然(rán)后把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢(màn)慢地死去(qù)、但是经过(guò)低温处理、鱼不会轻易(yì)变质、只(zhǐ)要(yào)及(jí)时烹饪、不(bù)会(huì)影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时(shí)也不会死.因为白酒(jiǔ)中含(hán)有乙醇(chún),通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼(yú)体(tǐ)内(nèi),大概能起到麻醉(zuì)作用(yòng).但在具体做法上,要注(zhù)意两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度以上,以增强麻醉能力.二是到(dào)了目的(de)地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的(de)棉球从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以(yǐ)免时(shí)间(jiān)过(guò)长,会把鱼醉死(sǐ),一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可(kě)先(xiān)将活(huó)鱼的内(nèi)脏掏空、然(rán)后放(fàng)在(zài)浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在(zài)30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间(jiān)延(yán)长几天。

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