一年(nián)之计在于春，健康也(yě)是如此。那么(me)，在春分(fēn)时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜”蜡的熔点是多少度>

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素(sù)D含量很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多。

其铁(tiě)的(de)含(hán)量比(bǐ)菠(bō)菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末(mò)，再焖5分(fēn)钟，最(zuì)后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，蜡的熔点是多少度性寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃(wèi)理气等功(gōng)效(xiào)。

它的味(wèi)道芳香，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用。

香椿(chūn)还(hái)是(shì)治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代(dài)营养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维(wéi)生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金黄(huáng)色(sè)葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净后放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白(bái)豆(dòu)腐干(gàn)用沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加入(rù)香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

蜡的熔点是多少度03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦菜是(shì)莴笋的(de)变种，含有大量(liàng)维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效(xiào)，是一种(zhǒng)低热量、高营养的(de)蔬(shū)菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的(de)话可(kě)以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下葱(cōng)花(huā)和(hé)部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下(xià)香(xiāng)麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量(liàng)一(yī)定不能(néng)太(tài)多(duō)），翻(fān)炒，待香麦菜变(biàn)的(de)梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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