咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉(ròu)是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以(yǐ)下的(de)日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉(ròu)能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃(chī)起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最(zuì)了解(jiě)的我国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国(guó)以外(wài)的唐(táng)人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸长征有多长公里 红军长征一共用了几年时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说(长征有多长公里 红军长征一共用了几年shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验能(néng)够看(kàn)到(dào)筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入(rù)小西红柿(shì)和(hé)适量西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很(hěn)有(yǒu)特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：长征有多长公里 红军长征一共用了几年

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过(guò)来(lái)，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了(le)协(xié)助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量(liàng)或(huò)者(zhě)是添加(jiā)白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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