新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存(cún)数日不(bù)变质的。关(guān)于(yú)新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最(zuì)好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼(yú)是发物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常(cháng)是(shì)指(zhǐ)由于(yú)含有部分(fēn)物(wù)质(zhì)从而(ér)易(yì)诱(yòu)发疾病(bìng)的(de)食物。鱼含有多种(zhǒng)营养(yǎng)物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用(yòng)后易引起身体不适，因(yīn)此应根据(jù)个人情况食(shí)用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属(shǔ)于发(fā)风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾(jí)病患者(zhě)来说(shuō)，应尽量(liàng)避免食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼中(zhōng)含有组(zǔ)织胺(àn)，部分人群(qún)食(shí)用后会由于组(zǔ)织(zhī)胺作用造成血管通透性增(zēng)高(gāo)，引发过敏反应，因此患有皮肤(fū)病的(de)人群应尽量避免食用，以免加(jiā)重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙(sào)痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、氨基酸以及维生(shēng)素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易(yì)被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维(wéi)护心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃鱼(yú)，但(dàn)如果感觉(jué)身体不适或正处于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末(mò)适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围，然(rán)后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器(qì)内，可保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后(hòu)，放入(rù)将(jiāng)开未开的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中，稍(shāo)停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变(biàn)白，再放在冰上(shàng)贮(zhù)存，可比(bǐ)未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)，多吃一(yī)些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心血管(guǎn)系统有很(hěn)好的保护作用，有利于预防(fáng)高血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼(yú)怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)1一厢情愿是什么意思2>

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能(néng)保持新鲜度(dù)。

　　 去(qù)除内脏后用流(liú)动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦(cā)干(gàn)、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除(chú)血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料(liào)理(lǐ)时(shí)产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍(shāo)微腌渍几分(fēn)钟、擦干(gàn)水分再放(fàng)入(rù)冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来(lái)更美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼(yú)肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉(ròu)氧(yǎng)化(huà)、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和(hé)湿润、入口更(gèng)加多(duō)汁鲜美。

　　

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻(dòng)库直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会(huì)产(chǎn)生血(xuè)水、建议将鱼移到(dào)冷(lěng)藏室进行自然解冻(dòng)、才不(bù)会让腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼肉若(ruò)进行(xíng)二次冷(lěng)冻、会让风味流(liú)失(shī)、若在(zài)超市买到解(jiě)冻过的(de).鱼肉、无法避免二次冷冻的(de)情况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前(qián)儿童每日(rì)的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质(zhì)似(shì)活鱼般新一厢情愿是什么意思鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地(dì)涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把(bǎ)鱼(yú)装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质变(biàn)味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发(fā)白(bái)时就捞出来、放(fàng)凉(liáng)后(hòu)包(bāo)上保(bǎo)鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(wèi)(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围(wéi)、然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器(qì)内、可(kě)保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放(fàng)入(rù)将开未开的热(rè)水(80–90度)中(zhōng)、稍停便(biàn)捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适(shì)宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有透(tòu)气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放(fàng)在热(rè)蒸(zhēng)气中(zhōng)杀菌消毒后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然(rán)后、将适量啤(pí)酒(jiǔ)倒(dào)入(rù)鱼(yú)肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一(yī)旦缺水、生(shēng)死腺就会(huì)发生(shēng)断裂、鱼不久也会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效(xiào)地(dì)防止(zhǐ)生(shēng)死腺断裂(liè)、让(ràng)鱼在离开水后多(duō)活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放(fàng)入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横(héng)躺在容器内(nèi)静(jìng)置一段时间、然后(hòu)把它放入(rù)冷柜的冷藏箱内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低温处理、鱼(yú)不会轻(qīng)易变质、只(zhǐ)要及(jí)时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不(bù)会死.因为白酒中含(hán)有乙(yǐ)醇,通(tōng)过(guò)鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大(dà)概能起(qǐ)到麻醉作(zuò)用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须(xū)在(zài)50度(dù)以上,以增强麻醉能力.二(èr)是到了目的地后,要立即将蘸有白(bái)酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种方(fāng)法(fǎ)比较(jiào)简(jiǎn)单粗(cū)暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的(de)盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一般在30度左(zuǒ)右气(qì)温下、也可(kě)以让鱼的保鲜时间延长几天。

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