鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合一寸多少厘米公分 一寸是几个手指蛋(dàn)液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用(yòng)热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的(de)。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比(bǐ)例(lì)是第一关(gu一寸多少厘米公分 一寸是几个手指ān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩(nèn)程(chéng)度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为(wèi)其他(tā)方式(shì)可以无(wú)形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者(zhě)高血(xuè)压等状况。

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