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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和(hé)生(shēng)铁锅(guō)哪个(gè)对身体好

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅主要区别在于传(chuán)热均匀，但同时导热(rè)比较(jiào)慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新(xīn)手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质(zhì)量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较(jiào)快，如果掌握(wò)不好火(huǒ)候(hòu)，很容易(yì)将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合(hé)有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节(jié)省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是(shì)熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们先来了(le)解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的(de)制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁(tiě)，还(hái)含(hán)有少量的(de)硫、磷(lín)、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高(gāo)并(bìng)夹杂其它元素在内，导致它(tā)在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻(duàn)造，只能通过1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再通过模(mó)具(jù)，浇铸(zhù)出(chū)一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含(hán)碳量低，基本属于纯铁，所以在特(tè)性上很软、很有塑(sù)造性、强(qiáng)度和硬度上(shàng)没生(shēng)铁高(gāo)，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的手工锻打工艺，现在大部分都是(shì)机械立体(tǐ)旋压成型(xíng)工艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特(tè)性

　　了解完了原(yuán)材(cái)料特性和(hé)铸(zhù)造过程，我们(men)来看看生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)的(de)优(yōu)缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火(huǒ)炖菜(cài)和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的优(yōu)点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来(lái)比较费力，导热(rè)慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量(liàng)多(duō)，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很(hěn)容易破裂，前期开锅(guō)和(hé)后期(qī)养(yǎng)锅(guō)没有(yǒu)处理好，锅(guō)体会生锈(xiù)。

　　熟铁(tiě)锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很(hěn)好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔(shuāi)打，不(bù)容易破(pò)裂。

　　锅体吸(xī)热快，可(kě)以大大节省燃(rán)料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重量(liàng)较轻，适合(hé)女士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快的特(tè)性，导(dǎo)致火(huǒ)的温度直接传递给食材，突出起来(lái)的高温，处理不(bù)好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在(zài)即(jí)合理，根据自己的真实需求(qiú)来(lái)选择才(cái)是(shì)最主要的(de)，任何(hé)东西都(dōu)该发(fā)挥(huī)它的本(běn)质用途，烹(pēng)煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅一(yī)定要处理得当并坚持(chí)诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样(yàng)，您会得到一款使用寿命长(zhǎng)，不粘不锈的好铁锅。

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