水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜(cài)的。关于水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是(shì)什(shén)么菜(cài)系(xì)的菜，水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)，水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)美(měi)食，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋属于什么菜(cài)系，水蒸(zhēng)蛋叫什么(me)菜名等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏(huài)营(yín50g是几两 50g是一两吗g)养。

　　烧(shāo)一(yī)锅(guō)清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人(rén)和东北(běi)人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过(guò)程(chéng)中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水加多了就会(huì)造成(chéng)水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是(shì)水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克(kè)鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫(háo)升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水(sh50g是几两 50g是一两吗uǐ)烧开(kāi)，把碗放入(rù)锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生(shēng)抽、香油(yóu)，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的(de)

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 50g是几两 50g是一两吗