水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的(de)菜？水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜以(yǐ)及水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的(de)菜(cài)，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什(shén)么菜系(xì)的美食(shí)，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜名等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋是(shì)用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液(yè)放上蒸(zhēng)隔然后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食(shí)之一，南方(fāng)人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型(xíng)；要是水加(jiā)少了，口感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝(wō)比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大(dà)米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫(háo)升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把(bǎ)碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加入适(shì)量的(de)生抽、香油，再(zài)撒一把(bǎ)葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素(sù)菜

　　严格(gé)来(lái)说是(shì)荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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