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酒店管理专业是(shì)学些(xiē)什(shén)么的，酒(jiǔ)店管理专业是学些(xiē)什么(me)内容

　　三年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业是(shì)全球(qiú)十大热门行业(yè)之一，高级酒店管理(lǐ)人才在全(quán)球都(dōu)是一直很(hěn)紧缺的，近(jìn)年(nián)来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了(le)供(gōng)不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博会和越来越多的国(guó)际大型活动将在中国(guó)举行，中(zhōng)国对旅游、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业人才的需求也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒(jiǔ)店管理人才将成为职场(chǎng)上炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以(yǐ)高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国十(shí)大百万(wàn)年薪职业中排(pái)名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个(gè)国际酒店(diàn)管理(lǐ)集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业(yè)在不断扩充(chōng)，对人(rén)才的需求也不断增加(jiā)，每年都(dōu)需要(yào)数以千计(jì)的(de)国际化酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内(nèi)北(běi)京酒店也(yě)将(jiāng)达800家，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　 一(yī)、培养目标与要(yào)求 本专业(yè)培养拥护党的基本(běn)路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的(de)，德智体美(měi)等全面发展(zhǎn)的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经(jīng)济(jì)管(guǎn)理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知(zhī)识，具备(bèi)酒店基本管(guǎn)理与服务(wù)能力。

　　学生毕业后主要去各饭店(diàn)、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆从事(shì)酒店基(jī)层管理(lǐ)及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专(zhuān)业注重学生综合素质(zhì)的培养，主要(yào)学习经济管理基础知(zhī)识、酒店(diàn)基本理(lǐ)论。

　　本专业突出技能培训，学生(shēng)在学习(xí)期间，将接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗(gǎng)实习实训等(děng)多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店(diàn)心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐(cān)饮服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销(xiāo)、酒店财务管理、会(huì)议服务与管理(lǐ)、康(kāng)乐服务与(yǔ)管理(lǐ)。

　　 三、毕业(yè)应掌握的(de)技能与就业(yè)方向(xiàng) 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和(hé)敬业、负责(zé)的职业道德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的(de)专业基(jī)础知识和(hé)自学能(néng)力(lì)、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了解现代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业(yè)发展的方(fāng)针、政策和(hé)法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服务能(néng)力；

　　 7、具(jù)有(yǒu)较强的计算机操作、文字表达、人(rén)际沟通能力以及(jí)一定(dìng)的职业外(wài)语表达能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业(yè)的学校(xiào).

酒店管理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理(lǐ)学，顾名思义，以(yǐ)后发展方(fāng)向为酒店管理(lǐ)方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕(bì)业，需要从最(zuì)基础的岗(gǎng)位(wèi)前厅、餐饮(yǐn)等等职位做(zuò)起，具备一定的实际经验(yàn)才有(yǒu)机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着(zhe)目前(qián)国(guó)内外旅(lǚ)游业飞速发(fā)展，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才在全球范围(wéi)内都需求量(liàng)很大，前景(jǐng)还是(shì)不错，以下(xià)是酒店管理专业(yè)及就(jiù)业(yè)的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的(de)课程，野(yě)旅主要(yào)有以下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒(jiǔ)店管理专业中食品营运研究占比(bǐ)非常大，酒管专业的(de)同学(xué)们会学习到(dào)食品相关的科(kē)学、食物(wù)的(de)选配、如何正确地储存食(shí)品、如何正确地(dì)处理各(gè)种食物等了解(jiě)食(shí)物的各(gè)方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活中(zhōng)也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨(chú)房与招(zhāo)待：在注重(zhòng)实用经验的college，对于(yú)烹饪和服(fú)务都有很大比重的实践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学(xué)生都必须(xū)亲(qīn)身扮演侍(shì)应生和(hé)厨师的角色，学习服务(wù)客人的各种(zhǒng)不同的角色，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应(yīng)生。

　　在(zài)厨房大家也(yě)要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒课：这是比较(jiào)有意思的(de)一门课，学(xué)生们要了解酒类的历(lì)史知(zhī)识，并且学习如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的(de)酒类，还(hái)要学会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取可(kě)以在正规餐饮场所销售酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运(yùn)：了解酒店行业的营运(yùn)，房务、渡(dù)假村、财务控管(guǎn)、房(fáng)间、销售、市场营(yíng)销、酒店建筑规划也都是必修，在此也需要(yào)懂得一(yī)些(xiē)商业相关(guān)的(de)知识，了解酒店行业运行的规(guī)则。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计(jì)是拒绝的(de)，不过酒(jiǔ)管专业的会(huì)计知(zhī)识相对来说已经算是最基(jī)础(chǔ)的了，学生只(zhǐ)需要比(bǐ)较基本地(dì)学习(xí)如何计算酒店餐厅的运营(yíng)成本、利润等(děng)等东西，并且(qiě)能很快的运(yùn)用到(dào)工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发(fā)展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论(lùn)学习(xí)为(wèi)主的，通常(cháng)不太(tài)注重实践操作方面，主要学习(xí)的是酒店业的未来发(fā)展(zhǎn)、餐饮业的运营(yíng)方式和财务管理等等。

　　按照这个(gè)方向学(xué)习的人(rén)未来的发展方向可以(yǐ)是(shì)研(yán)究酒店的(de)学着(zhe)也可以直接成为酒店的(de)高层(céng)管理者，特别是(shì)制定战略(lüè)发展(zhǎn)方向的(de)重要人(r元首制的实质是什么，元首制的内容én)物。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重操作(zuò)、运营和实践的(de)学习(xí)，除了学习理(lǐ)论(lùn)方面(miàn)的内(nèi)容，还会了解到每个部(bù)门的(de)具体操作方法(fǎ)，细(xì)致到餐厅的(de)托(tuō)盘如何拿、中西(xī)餐如何(hé)正(zhèng)确服务客人(rén)等，也就是提问者(zhě)口中所(suǒ)说的(de)“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展(zhǎn)方(fāng)向呢?从(cóng)就业来说，以实践为主的学习方向比(bǐ)较推荐，因为在酒店工作过就可以(yǐ)发(fā)现，酒(jiǔ)店里的运营高层基本(běn)都是从基层部(bù)门干出来的，很少有专门研究酒店运营(yíng)或单纯学习理(lǐ)论的，因(yīn)为酒店这个行业是一个操作性非常强的行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每个职位(wèi)的(de)工作流程和标准，才是(shì)王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事(shì)酒店管理(lǐ)行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比学历重要，学习能力强(qiáng)比经验重(zhòng)要

　　2、很(hěn)多学历(l元首制的实质是什么，元首制的内容ì)不高的酒店(diàn)人，凭着经(jīng)验的积累，做(zuò)到了酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个企(qǐ)业，都(dōu)只为你的(de)工作业绩而不是你的教育背景买单(dān)

　　4、选择了(le)酒店行业，从技能学习(xí)开始(shǐ)锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图(tú)你(nǐ)还没有基层的(de)经(jīng)验(yàn)就想(xiǎng)直接做管(guǎn)理人(rén)员。

　　因为你不从底层的真正接触一个行业，那你永远也不知(zhī)道这行的水有多深，你(nǐ)永远也猜想不到这行当(dāng)里的各种(zhǒng)猫腻

　　四(sì)、入(rù)住(zhù)酒店管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基(jī)础服务(wù)岗位，不是(shì)简猛高(gāo)科(kē)技(jì)，不(bù)是(shì)高精尖，需(xū)要的是手把手踏(tà)踏实实的实(shí)践操作，目前(qián)大部分从(cóng)业者为低学历人员、甚(shèn)至大部分是(shì)农(nóng)民(mín)工。

　　与其他行业相比基层服务人(rén)员所获得的收入、社(shè)会地位、个人(rén)成(chéng)就感是相当低(dī)的，前期必(bì)须能忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的(de)工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线实践(jiàn)经(jīng)验才(cái)能胜任，应届生的水(shuǐ)平根(gēn)本不足以胜任部门级、公(gōng)司级的管理需要。

　　所(suǒ)以刚入职(zhí)时必须从(cóng)基层其慢慢(màn)做(zuò)起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业(yè)未来前景还是有的，重(zhòng)点就在于(yú)你(nǐ)能否调整自己的心态，有(yǒu)良好的情(qíng)商，是否有(yǒu)野心不甘于只在底(dǐ)层做!

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