干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬可(kě)以先用(yòng)冷水泡(pào)四(sì)五个小时(shí)之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别(bié)干(gàn)硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的(de)话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部(bù)的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把(bǎ)皮(pí)放在火上(sh特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任àng)烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之(zhī)前处(chù)理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上(shàng)一段时(shí)间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这(zhè)样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候(hòu)可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟(shú)。

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