为(wèi)什么(me)公鸡不能(néng)炖东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区(qū)别以及(jí)公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小知东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)会(huì)更美(měi)味、更(gèng)有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要看个(gè)人的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃(chī)的(de)话可(kě)以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有(yǒu)营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富(fù)，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中(zhōng)含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道(dào)会(huì)更加的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质(zhì)不能(néng)很好的析东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂。

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