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低筋面(miàn)粉能够做馒(mán)头吗(ma)

　　低筋面粉是能够做(zuò)馒头的。

　　低筋面粉能够做(zuò)馒(mán)头，低筋面粉的吸(xī)水能(néng)力比(bǐ)较弱，所以低筋面粉在用来做馒头的时分，不要放太多(duō)的略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音(de)水分(fēn)，最好不要超越50%。

　　别的，不只面粉(fěn)的品种会影响到馒头的口感(gǎn)，而(ér)发面(miàn)和蒸(zhēng)馒头(tóu)的阶段也至关重要，所以都要尽量精(jīng)确(què)的(de)把握。

低(dī)筋面(miàn)粉是(shì)小(xiǎo)麦粉吗？

低(dī)筋面粉能够用什么替代

　　低(dī)筋面粉能够用(yòng)一般面(miàn)粉加玉米淀粉(fěn)混合替代。

　　做(zuò)蛋糕一般用的(de)是低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)，低(dī)筋面粉做出的(de)蛋(dàn)糕特(tè)别松软(ruǎn)，体积(jī)膨大，外表(biǎo)平坦。

　　假如家里没有(yǒu)低筋面粉，也可(kě)将家里食用(yòng)的一(yī)般面粉和(hé)玉米淀粉，依照4:1的(de)份额谐和在一起制成(chéng)低筋(jīn)面粉。

低筋面粉怎样做出来的

　　低筋(jīn)面粉(fěn)用小麦碾(niǎn)磨成粉做成的(de)，小麦要通过(guò)挑选(xuǎn)、去石、磁选、润麦(mài)、配麦等多道工序制做成低筋面粉(fěn)，粗(cū)蛋白质9.5%以(yǐ)下的面粉被称为(wèi)低筋面粉，小麦粉(fěn)做出来的面筋道高了，也(yě)能(néng)够(gòu)调配成低筋(jīn)面粉，可(kě)将中(zhōng)筋面粉增加12%玉(yù)米(mǐ)淀粉，即可(kě)变成低筋面粉。

　　低筋面粉和一般(bān)面粉的(de)差异(yì)有：质料不同、面筋(jīn)含量不同、蛋白质(zhì)不同、色泽不同。

小麦粉是低筋面粉吗(ma)?

　　小(xiǎo)麦(mài)粉(fěn)不是(shì)低筋面粉。

　　小麦粉包含了(le)低筋面粉、中筋(jīn)面粉以及高筋面粉三种面粉。

　　低筋面粉(fěn)简称低粉，与日常日(rì)子中的蛋(dàn)糕(gāo)粉、高(gāo)淀粉类似，一般(bān)用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮(pí)类点心(xīn)等。

　　低筋面(miàn)粉在日子(zi)中一般被人们用来做面包(bāo)或(huò)者是蛋糕之类的甜品，这是由于低筋面粉不劲道做出来(lái)的面包(bāo)和(hé)蛋糕比较的松(sōng)软可(kě)口，那么小麦粉是不是低筋面粉(fěn)呢(ne)？其实小麦(mài)粉并不只仅只是低筋面粉，小麦(mài)粉有低筋面粉、中筋(jīn)面(miàn)粉和高筋面粉，它们区(qū)别是依(yī)据(jù)蛋白质(zhì)的含量，低筋面粉的蛋白(bái)质(zhì)的(de)含量比较低因(yīn)而一般(bān)是被用(yòng)来做面(miàn)包和蛋糕(gāo)。

　　小(xiǎo)麦粉能(néng)够制造的(de)东西

　　小麦粉大都用来(lái)做面粉(fěn)，一般是指(zhǐ)提取麸皮后的面粉。

　　是我(wǒ)国北方(fāng)居民(mín)的主(zhǔ)食(shí)之一(yī)，是国家实施食物出产许可证办理(lǐ略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音tyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音)的第一批发证产品。

　　小麦粉中(zhōng)含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无(wú)机(jī)盐等。

　　小麦(mài)粉中的(de)蛋(dàn)白质(zhì)含量(liàng)比其他谷(gǔ)物产(chǎn)品(pǐn)高，一般在11%以上(shàng)，高的可(kě)达(dá)15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白(bái)组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性(xìng)的面筋质。

　　因而用小麦(mài)粉可制成共(gòng)同质量和风味的食(shí)物。

　　小(xiǎo)麦粉中碳(tàn)水化物含量在(zài)70%以上，首要由(yóu)淀粉、纤维素专和其他(tā)糖类(lèi)组成，是人体能(néng)量(liàng)的首(shǒu)要来(lái)历。

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