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毛豆几月份成熟上市毛豆是药材吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好以及(jí)鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)呢(ne)，刚(gāng)买的(de)鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回(huí)来的(de)鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的(de)，但也(yě)有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而(ér)产生受精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在(zài)产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于(yú)零(líng)度，不(bù)能(néng)长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以(yǐ)长时间保证肉(ròu)质(zhì)质量，但同时(sh毛豆几月份成熟上市毛豆是药材吗í)会(huì)使鱼肉严重结(jié)冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则(zé)是(shì)进补的好(hǎo)水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低，但其中(zhōng)的(de)脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心(xīn)和(hé)防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较(jiào)低，且多为不(bù)饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下(xià)，酶(méi)的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确(què)没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一(yī)系列(liè)理化(huà)性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变化(huà)，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中毛豆几月份成熟上市毛豆是药材吗的水(shuǐ)分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的(de)时(shí)候(hòu)却(què)没(méi)有办法再与蛋白(bái)质分子(zi)聚(jù)合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这(zhè)点(diǎn)损失并不影(yǐng)响鱼类的核心(xīn)营(yíng)养价(jià)值。

　　因为(wèi)这一点损失(shī)如果也要较真儿的话,那(nà)就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定(dìng)的营养(yǎng)损失。