一年之计在于春，健(jiàn)康也是如(rú)此。那么，在春分时(shí)节的(de)餐(cān)桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃(chī)“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的维生素(sù)D含量很(hěn)高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿(kuàng)物质含量也较(jiào)多。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺少的矿物(wù)质(zhì)。

香菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺(pù)在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖打开(kāi)，拌入(rù)芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗>

中医认为，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃(wèi)的作(zuò)用(yòng)。

香椿还(hái)是治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾病的良药(yào)。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿(chūn)含(hán)有维(wéi)生素E，具有很强的(de)抗衰老作用(yòng)。

而(ér)且，香椿对(duì)金黄(huáng)色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明(míng)显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝(sī)材(cái)料：豆腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆(dòu)腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的(de)变种，含(hán)有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养(yǎng)成(chéng)分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾(wěi)”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有的话可(kě)以用(yòng)老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下(xià)葱花和(hé)部(bù)分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果(guǒ)用老抽，加的量一定不能太多(duō)），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉(róng)全部加(jiā)入，快(kuài)熟时加(jiā)盐(yán)出锅。

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