金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等(děng)等(děng)，在投资者互动平台(tái)，也有(yǒu)不少上市公司被投资者(zhě)问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市内大小门(mén)店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内(nèi)的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿(cuān)升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要(yào)源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区(qū)特有的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来(lái)说(shuō)是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队(duì)还在(zài)文中(zhōng)给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民除(chú)了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾车半个多(duō)小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也(yě)会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人(rén)群(qún)以中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对灵活(huó尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快)的大学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外(wài)，在牧(mù)羊村这类门(mén)店面积和客流(liú)量较大的地(dì)方(fāng)也有不少主播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工作人员(yuán)监(jiān)督规(guī)范其行为(wèi)，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措(cuò)施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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