灌的肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现白(bái)色的东西(xī)呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形(xíng)成了白(bái)点(diǎn)；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢(ne)以及灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎么(me)出现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可(kě)以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的时候(hòu),需要(yào)重新攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别蒸一下(xià),冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会发生改(gǎi)变。所以能够(gòu)较快吃完(wán)的(de)话尽可能还(hái)是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小(xiǎo)块分(fēn)别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也(yě)放入冰箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，然后倒入(rù)全部调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中(zhōng)途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠(cháng)衣(yī)内（应(yīng)注意(yì)每隔(gé)20厘米用绳(shéng)子(zi)几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小(xiǎo)火卤制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉(ròu)肠表皮(pí)是不是气(qì)泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白是坏了吗(ma) 为什(shén)么(me)刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易(yì)滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉(méi)的现象，是不可以继续吃的(de)，否(fǒu)则会(huì)对健康造成危害，一(yī)般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发(fā)白以外，还会带有较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面(miàn)发白(bái)但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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