面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi龙有几个爪 龙有两个根吗)环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家里不(bù)管(gu龙有几个爪 龙有两个根吗ǎn)什么(me)地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合(hé)进入新(x龙有几个爪 龙有两个根吗īn)面(miàn)重(zhòng)新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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