面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的大冤种什么意思，大冤种是骂人吗比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的大冤种什么意思，大冤种是骂人吗食(shí)物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母(mǔ)繁殖(zhí)的(de)最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)大冤种什么意思，大冤种是骂人吗比(bǐ)例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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