猪肚头叫什么，猪肚头怎么(me)做(zuò)好吃吗

　　猪(zhū)肚头又叫猪(zhū)肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部(bù)位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪肚(dù)仁，这个部位是猪(zhū)肚上(shàng)最肥厚(hòu)的部分，只有10厘米左(zuǒ)右，质地脆嫩，能用来(lái)烹调(diào)出(chū)各(gè)种美食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头中含(hán)有大量的钙、钾、钠、镁、铁等(děng)元素和维生素A、维生(shēng)素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内(nèi)脏器官，有特殊(shū)的味道(dào)，烹(pēng)饪前的(de)清洗(xǐ)时很(hěn)重要的工序。

　　需要巧洗：将(jiāng)猪肚用(yòng)清水(shuǐ)洗几次，然后(hòu)放(fàng)进水快(kuài)开的锅里，经常(cháng)翻(fān)动，不(bù)等水开就把猪(zhū)肚(dù)取(qǔ)出(chū)来，再把(bǎ)猪肚(dù)两面的污物除(chú)掉。

　　猪肚头选购忌(jì)：猪(zhū)肚头粘膜(mó)模糊，组织松(sōng)弛(chí)、易破(pò)，有腐败恶臭气(qì)味的不要选购。

　　猪肚头食用忌(jì)：猪肚(dù)头与莲子(zi)（用白茄枝烧）易中(zhōng)毒。

　　猪(zhū)肚头储存：猪(zhū)肚头不适(shì)宜贮存，应随买随吃

什么是猪(zhū)肚头?

　　猪肚头是猪科动物(wù)猪的胃的上(shàng)部部位。

　　猪肚头又叫猪(zhū)肚尖，是猪(zhū)科动物猪的胃(wèi)的(de)上部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁(páng)肚仁，这个部(bù)位是猪肚上最肥厚的部(bù)分(fēn)，只(zhǐ)有10厘米左右，质地脆嫩，能用来烹宽物橡调(diào)蚂裂出各种美食(shí)，最适合生(shēng)炒。

　　猪肚头中含有(yǒu)大量(liàng)的(de)钙、钾、钠(nà)、镁、铁等元素和维生素A、维生(shēng)素E、蛋白质(zhì)、脂肪等成分。

　　扩展资(zī)料：

　　猪(zhū)肚是内(nèi)脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要(yào)的工序。

　　需要(yào)巧(qiǎo)洗(xǐ)：将(jiāng)猪(zhū)肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅(guō)里，经常翻动(dòng)，不等水开就把(bǎ)猪肚取出来(lái)，再把猪(zhū)肚两面的污物除掉(diào)。

　　猪肚头(tóu)选购(gòu)忌：猪肚头粘膜(mó)模糊，组织松弛、易破，有腐(fǔ)败恶(è)臭气味的(de)不要选购。

　　猪肚(dù)头食用忌：猪肚头(tóu)与莲子(zi)（用白茄(jiā)枝烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚(dù)头储存：猪肚头不适宜贮存，应随买(mǎi)随(suí)吃

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科——猪肚

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