咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于(yú)咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的(de)以及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经(jīng)典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国(guó)以(yǐ)外(wài)的(de)唐人(rén)街的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。第(dì)一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东西的(1cc的水等于多少克，1cc水是多少克de)油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅(guō)，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉(xī)数(shù)裹在(zài)猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液1cc的水等于多少克，1cc水是多少克(yè)；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为了(le)协助入味，也(yě)能够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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