近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在(zài)清(qīng)明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日(rì)新高(gāo)，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧(shā武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子o)烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了(le)一场新(xīn)闻发(fā)布会，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出(chū)现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁(suì)+的(d武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子e)中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄(zī)博市(shì)的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津(jīn)市(shì)和(hé)北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源(yuán)地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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