近一(yī)个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图(tú)从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成为互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大(dà)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

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　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位(wèi)居(jū)全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄博(bó)”火车票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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