辣椒(jiāo)怎么风干(gàn)保(bǎo)存(cún)？清(qīng)洗(xǐ)辣椒，然后把它烘干的。

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辣椒是(shì)酸(suān)性还是碱性

　　辣椒是碱性的。

　　辣椒测试偏碱性。辣(là)椒是(shì)热碱性食物(wù)。对于老人来说，最(zuì)好不(bù)要(yào)多(duō)吃。重点是孕妇，

　　辣椒属于(yú)热性食(shí)物，孕妇不能多(duō)食用(yòng)，以免(miǎn)导(dǎo)致便秘。辣(là)椒的优点，可降低人身体中(zhōng)的(de)酸(suān)含量。

　　辣椒可以开胃，帮(bāng)助增加食(shí)欲。碱性(xìng)食(shí)物包括水果、蔬(shū)菜、豆类、豆制品(pǐn)、坚果类、谷物类、蛋(dàn)、饮料(liào)等。

辣椒怎么风(fēng)干(gàn)保存

　　1、清洗辣椒(jiāo)，然后把它烘干(gàn)。

　　用(yòng)冷自来(lái)水(shuǐ)冲(chōng)洗辣(là)椒，仔细洗去污垢(gòu)和其它碎(suì)屑(xiè)。

　　挑出被压坏或(huò)烂(làn)掉的辣椒，它(tā)们无法长(zhǎng)时间(jiān)存放(fàng)。

　　用(yòng)纸巾把辣椒拍干，才继续下(xià)一个(gè)步骤(zhòu)。

　　 处理辣椒时，你可以戴上手套保护双手。

　　辣椒含有辣椒素(sù)，沾(zhān)在(zài)皮肤(fū)上(shàng)会产生灼(zhuó)痛(tòng)感(gǎn)。

　　处理辣(là)椒后，特别注意不要用手触碰眼(yǎn)睛或鼻子。

　　2、把辣椒铺(pù)排在铁架上。

　　你可以用凉架，或其它底部通风的架子。

　　尽量不要(yào)用底部(bù)坚固的(de)烤(kǎo)盘或托盘，因(yīn)为它们不通风，辣椒(jiāo)比(bǐ)较难(nán)均匀地风干。

　　把铁架放在照到阳光、通风良好(hǎo)的(de)房间。

　　厨(chú)房窗台是个不错的地点。

　　让它们晾(liàng)3天或更(gèng)久(jiǔ)，然后存放在密(mì)封的(de)盒子里。

　　3、尝(cháng)试用线把辣椒穿成串，然(rán)后挂起来。

　　这(zhè)个(gè)方法简单，而且具装(zhuāng)饰性。

　　辣(là)椒变干后，你可以(yǐ)继续挂着它们，或是收起来，供(gōng)日(rì)后使用(yòng)。

　　做(zuò)法如下：把一(yī)根(gēn)粗长线或钓(diào)鱼(yú)线穿进针眼。

　　用针插入辣(là)椒蒂下方的位置，穿过(guò)辣椒，一直重(zhòng)复这个步骤，直到将所有(yǒu)辣(là)椒串好。

　　把它(tā)们挂在(zài)屋里通风良好、照到阳(yáng)光的地方。

　　等待3周到1个(gè)月，辣(là)椒变干(gàn)后(hòu)就(jiù)能使用。

　　4、用烤炉快速(sù)烘干(gàn)辣椒(jiāo)。

　　如果你赶时(shí)间，不想等待辣椒自然风干，不(bù)妨(fáng)使用这个方法。

　　比起完整地保(bǎo)存辣椒，把辣椒(jiāo)切片(piàn)能让它们更快、更均匀地变(biàn)干(gàn)。

　　遵循以下简单(dān)步(bù)骤：将干(gàn)净的辣椒(jiāo)对半直切。

　　把它们铺排(pái)在烤(kǎo)盘上，辣椒籽朝上。

　　用50摄(shè)氏度（125华氏度）或最低温烘烤数小时。

　　你也可以用食物脱水机，让辣椒迅(xùn)速(sù)脱水。

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